Zutaten

• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten
• 1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Liter Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht oder ohne Zusatzstoffe)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Optional: Zitronensaft für zusätzlichen Frischekick

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Gemüsezutaten (Karotten, Zucchini, Sellerie, Lauch, Süßkartoffel) klein schneiden. Den Ingwer reiben und den Knoblauch hacken.
Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Den Ingwer und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis sie duften.
Gewürze hinzufügen: Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver in den Topf geben und alles gut umrühren, sodass die Gewürze sich gut verteilen und ihr Aroma entfalten.
Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Vorteile

Kurkuma und Ingwer haben entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen den Stoffwechsel.
Sellerie wirkt harntreibend und hilft beim Entgiften.
Süßkartoffeln bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, die den Körper reinigen.
Zucchini und Karotten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die die Haut und das Immunsystem unterstützen.
Diese Suppe ist nicht nur gesund und reinigend, sondern auch nährstoffreich und sättigen